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Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou vert frisé) ou 1/2 chou rond blanc 2 carottes 1 oignon 1 poireau 2 pommes de terre 1 c-à-soupe de beurre 1 cube de bouillon (légume ou volaille) Sel, Poivre Éplucher les carottes et pommes de terre, rincer et couper en rondelle les carottes et en cube les pommesLire la suite « Soupe detox au chou »

Pour 6 personnes : 1 chicorée (frisée, scarole ou pain de sucre) 1 œuf par personne 400 gr de pommes de terre Sel, poivre Pour la sauce vinaigrette : 3 à cuil. à café d’arôme Maggi 3 cuil. à soupe d’huile (de votre choix) 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge Laver puis essorer laLire la suite « Chicorée aux oeufs pochés et pommes de terre »

Pour 6 personnes : 1 chicorée (frisée, scarole ou pain de sucre) 150 gr de roquefort 50 gr de cerneaux de noix 2 tranches de pain de mie 1 gousse d’ail Huile d’olive Sel, poivre Pour la sauce vinaigrette : 3 à cuil. à café d’arôme Maggi 3 cuil. à soupe d’huile (de votre choix) 1 cuil.Lire la suite « Chicorée au roquefort, noix et croûtons »

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de rutabaga 600g de topinambours 1 gros oignon 50 g de beurre doux 25 cl d’huile d’olive Sel fin Poivre noir du moulin Peler et nettoyer les légumes (rutabagas, topinambours) puis les détailler en gros morceaux. Porter 2 casseroles remplies d’eau salée à ébullition puis y cuire individuellement chaqueLire la suite « Poêlée de légumes anciens aux oignons »

Ingrédients pour 6 personnes : 350 g de topinambours 350g de rutabaga 2 carottes 2 pommes de terre 1 cube de bouillon de légumes 1 litre d’eau 1 oignon ou échalotte 1 cuillère de crème fraîche (facultatif) Eplucher, laver et couper les légumes en morceaux.Faire revenir l’échalote avec une noisette de beurre. Ajouter tous les légumesLire la suite « Velouté de légumes anciens »

Ingrédients pour 6 personnes : 900 g de courge bleue de Hongrie 450 g de penne 1 boule de mozzarella 150 g de tomme 50 g de beurre 35 cl de crème épaisse thym séché noix de muscade moulue huile d’olive sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Épluchez la courge, ôtez les pépins, lesLire la suite « Gratin à la courge Bleu de Hongrie »

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES : 2.25 kg de courge musquée de Provence 500 g de Cantal 35 cl de crème 2 c. à café rase de thym séché 3 c. à soupe de chapelure 4 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Lavez la courge, retirez les pépins puis coupez laLire la suite « Gratin de courge musquée de Provence au cantal »

Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou vert frisé 500g de chair à saucisse 3 carottes 2 cubes de bouillon 2 gousses d’ail 1 oignon Découper le chou en lanières, le laver et l’égoutter. Hacher l’ail et les oignons. Dans une sauteuse ou une poêle, faire revenir la chair à saucisse avec l’ail et les oignonsLire la suite « Chou vert frisé farci (version poêlée) »

Ingrédients: 180g de beurre 200g de sucre roux + 50g de sucre pour le glaçage 1 c. à soupe d’extrait de vanille 120 gr de farine 80 gr d’amandes en poudre 20 gr de bicarbonate alimentaire (ou un sachet de levure chimique) 200 gr de carottes râpées 50 gr de cerneaux de noix 30 grLire la suite « Carrot cake (gâteau à la carotte) »

Ingrédients pour 4 personnes 1 radis bleu d’automne 1 yaourt de brebis 5 feuilles de basilic frais ou du persil suivant la saison 1 cuillère à café de Moutarde Sel Poivre Lavez et épluchez le radis bleu d’automne. Coupez-le en petits cubes. Placez les cubes dans un saladier et ajoutez une grosse pincée de sel. CouvrezLire la suite « Salade de radis bleu d’automne »

200 g de radis (noir, Red Meat ou bleu d’automne à votre convenance) 1 petit oignon Un peu de ciboulette hachée ou du persil (facultatif) 150 g de fromage de brebis ou chèvre frais 1 pincée de sel (ajuster en fonction du goût) 1 pincée de poivre (ajuster en fonction du goût) Mixer le toutLire la suite « Tartinade de radis (noir, Red Meat ou bleu d’automne) »