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Ingrédients: 1 pâte brisée ou feuilletée 3 aubergines 1 oignon 1 boule de mozzarelle miel Sel, poivre, thym Préchauffez votre four à 180°C. Émincez l’oignon. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Mettre de côté dans un bol. Lavez et coupez les aubergines enLire la suite « Tarte à l’aubergine, mozzarella et miel »

Ingrédients: 2 courgettes moyennes 2 oeufs 3 cuillères à soupe de farine 1 oignon + 1 gousse d’ail 100g de parmesan râpé 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre 1/ Laver les courgettes, puis les râper finement (on peut aussi les mixer si pas de râpe). Essorer avec une feuille d’essuie-tout pourLire la suite « Galette de courgettes au parmesan »

Ingrédients pour 6 personnes : 4 chayottes moyennes 400 ml de lait de coco 2 oignons moyens, finement hachés 2 gousses d’ail, émincées ½ cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de curry 2 carottes, coupées en rondelles Huile végétale Sel et poivre au goût 150 ml de bouillon de légumes ouLire la suite « Curry de chayotte (ou christophine) »

Ingrédients pour 4 personnes : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 chayottes 2 oignons 2 cuillères à soupe de farine 1 noisette de beurre Sel, poivre 1 barquette de lardons fumés (facultatif) 300 ml de lait 150 g de parmesan Piment d’Espelette (facultatif) 1/ Commencez par peler les christophines, puis coupez-les en deux, dans leLire la suite « Gratin de chayotte »

Ingrédients: 500g de rhubarbe 100g de sucre (pour la rhubarbe) 100g de beurre 100 g de sucre (pou la pâte) 2 oeufs 100g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1/ Préparer la rhubarbe : laver, éplucher si besoin et couper en tronçons. La faire macérerLire la suite « Moelleux à la rhubarbe »

Ingrédients pour 6 personnes : 250g de lentilles corail 500g d’épinards frais 1 gousse d’ail 1 oignon 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de gingembre Huile d’olive Sel, poivre Épluchez et découpez l’ail et l’oignon. Dans une casserole largeLire la suite « Dahl de lentilles corail aux épinards »

Ingrédients pour 6 personnes : 2 oignons 8 feuilles de menthe 3 œufs 200g de feta 8 feuilles de pâte filo 500 g d’épinards Huile d’olive Sel, poivre 1/ Emincer les oignons. Laver les épinards et les égoutter. Emincer la menthe. 2/ Dans une grande poêle ou un faitout, mettre l’huile d’olive. Faire revenir les oignons,Lire la suite « Spanakopita »

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de chou vert frisé 500 g de boeuf haché 3 oignons 2 gousses d’ail 20 cl de crème liquide entière 1 oeuf 2 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe de miel 10 cl d’eau 2 cuillères à café de sauce soja 40 g de beurreLire la suite « Gratin de chou vert frisé à la viande hachée »

Ingrédients: 400 g de chou blanc 4 gousses d’ail épluchées 1 pincée de sel 1 c. à café de sucre roux 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé 2 c. à soupe de vinaigre de riz ou de cidre 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes bio poivre 2 pincées de pimentLire la suite « Yamitsuki ou salade de chou blanc asiatique ultra bonne »

La poire de terre » ou yacòn est un tubercule, originaire d’Amérique du sud, réputé pour sa saveur fine et croquante. Elle se cuisine crue ou cuite (sautée, rôtie en gratin). Très riche en fibres et en prébiotiques, elle contribue à améliorer la digestion, prévenir la constipation et à maintenir une flore intestinale équilibrée. Malgré sesLire la suite « Gratin dauphinois à la poire de terre (ou Yacon) »

Ingrédients pour 6 personnes : 4 carottes 6 pommes de terre 1 chou (rond blanc ou vert frisé) 2 oignons 6 saucisses 0.25l de vin blanc Beurre, huile d’olive Sel, poivre 1/ Emincer le chou, le nettoyer, puis l’égoutter. Le mettre dans un faitout, remplir d’eau et laisser blanchir pendant 20 min à compter deLire la suite « Saucisses au chou »

Ingrédients : 200 g de chocolat patissier 200 g de potimarron 110 g de sucre en poudre 3 œufs (peut être remplacé par 150g de compote) 50 g de poudre d’amande 50 g de farine ou de fécule de maïs 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 pincée deLire la suite « Gâteau moelleux chocolat sans beurre au potimarron »

Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge spaghetti de taille moyenne 40 g de beurre 40g de farine 550 ml de lait 2 jaunes d’oeufs 100 g de fromage râpé Huile d’olive Sel, poivre 1 bonne pincée de noix de muscade 1/ Découper la courge dans le sens de la longueur. Enlever les pépins. DisposerLire la suite « Courge spaghetti gratinée au fromage »

Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon 500g de patates douces 100g de lentilles corail 1 cuillère à soupe d’huile de coco 1 cuillère à soupe de fond de légumes ou 1 cube de bouillon de légumes 300ml d’eau 200 ml de lait de coco 1 cuillère à café de curry 1 pincée de sel,Lire la suite « Dahl de patates douces au lait de coco et curry »

Ingrédients pour 4/6 personnes : 4 petits potimarrons 200g de lardons (ou de tofu fumé pour une version végétarienne) 1 gros oignon 200 g de reblochon 20 cl de crème fraîche épaisse sel et poivre 1/ Coupez les potimarrons en deux et retirer les graines. 2/ Faites revenir les lardons et l’oignon émincé dans uneLire la suite « Potimarron farci façon tartiflette »

Ingrédients pour 6 personnes : 2 butternut de taille moyenne ou 4 petites 1 camembert 100 g de lardons ( optionnel) 1 oignon 2 gousses d’ail 20 cl de crème liquide Huile d’olive Sel, poivre, thym 1/ Eplucher et émincer l’oignon et l’ail. Eplucher puis couper les butternut en cubes. 2/ Préchauffer le four àLire la suite « Gratin de butternut au camembert »

Ingrédients pour 4 personnes : 500g épinards frais 2 échalotes 25g de Maïzena 500 ml de lait 4 à 8 oeufs selon l’appétit 50 g de fromage râpé 1 noisette de beurre sel, poivre, noix de muscade 1/ Faites cuire les oeufs dans un volume d’eau bouillante pendant 10 min. 2/ Préparation de la béchamelLire la suite « Epinards et oeufs gratinés en béchamel »

Ingrédients pour 6 personnes : 2 carottes 1 grosse boite de champignons de Paris émincés ou 400g de champignons de paris frais 1 kg de patates douces 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil 2 cuillère à soupe de crème fraiche 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 100g de gruyère râpé sel, poivre 1/ PelerLire la suite « Hachis parmentier végé »

1/ Ébouillantez 10 min les épis de maïs épluchés. 2/ Égouttez-les et badigeonnez-les de beurre salé fondu (ou de l’huile de tournesol). Grillez-les au barbecue, plancha ou sous la grille du four 10 min environ en les tournant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient légèrement noircis. 3/ Servez avec du beurre frais, selLire la suite « Epi de maïs grillé »

Ingrédients : 1 courge butternut 20 cl de crème liquide 200 g de roquefort 4 tranches de jambon cru Huile d’olive Sel, poivre et thym 1/ Préchauffer le four à 180°C. Laver et couper la butternut en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins. Déposer les demi courges sur une plaque avecLire la suite « Butternut rôtie à la sauce roquefort »