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Ingrédients pour 8 personnes : 1 gousse d’ail 300 g de poireaux 300 g de carottes 400 g de pommes de terre 20 g de beurre 1 cube de fumet de poisson 1 cuillère et demi de sel Poivre 400 g de dos de cabillaud (peut être remplacé par du saumon) 250 g de crèmeLire la suite « Soupe de poisson à la finlandaise »

Ingrédients : 1 Kiwano et 2 oranges 1/ couper le Kiwano dans le sens de la largeur et extraire la chair à l’aide d’une cuillère (ou presser mais attention aux picots). 2/ Ajouter le jus des deux oranges et mixer le tout dans un blender. C’est prêt!

1 pâte brisée 1 bocal de courgettes en morceaux 3 oeufs 1 bûche de chèvre 100g de crème fraîche Sel, poivre, noix de muscade 1/ Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte brisée dans un moule. 2/ Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez les courgettes préalablement égouttées, la moitiéLire la suite « Tarte à la courgette et au chèvre »

Ingrédients : 1 bocal de courgettes en morceaux 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 8 cl d’huile de tournesol 12.5 cl de lait 50 g de gruyère râpé 200 g de chèvre en bûche sel, poivre 1/Préchauffez votre four à 180°C 2/ Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, laLire la suite « Cake à la courgette et au chèvre »

Ingrédients : 200 g de butternut 80 g de noisettes entières 100 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de sirop d’érable 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices 1 cuillère à café d’extrait de vanille 5 g de fécule de maïs ou pommes de terre 1/ Torréfier les noisettes dans uneLire la suite « Pâte à tartiner à la courge butternut »

Ingrédients pour 6 personnes : 1 sachet de mozzarella 80 gr de parmesan ou gruyère râpé 2 gousses d’ail 400g de tomates 500g d’aubergines 400g de pâtes (type penne) 40 g d’huile d’olive Sel, poivre 30 g de beurre 10 feuilles de basilic (facultatif) 1/ Préchauffer le four à 200°C. 2/ Couper les aubergines etLire la suite « Gratin de pâtes aux aubergines et tomates »

Ingrédients pour 6 personnes : 1 sachet de mozzarella 80 gr de parmesan ou gruyère râpé 2 gousses d’ail 400g de tomates 500g d’aubergines 400g de pâtes (type penne) 40 g d’huile d’olive Sel, poivre 30 g de beurre 10 feuilles de basilic (facultatif) 1/ Préchauffer le four à 200°C. 2/ Couper les aubergines etLire la suite « Gratin de pâtes aux aubergines et tomates »

Ingrédients pour 4 personnes : 6 courgettes 100 g de lardons fumé (à remplacer par du tofu fumé pour une recette végétarienne, vous serez bluffé du résultat ! 2 jaunes d’oeufs 20 cl de crème fraîche 50 gr de parmesan râpé Huile d’olive Sel, poivre 1/ Lavez les courgettes. À l’aide d’un économe, taillez desLire la suite « Tagliatelles de courgettes à la carbonara »

Ingrédients pour 6 personnes : 2 courgettes 50 g de coulis de tomate 2 tranches de jambon cru 50 g de gruyère râpé Huile d’olive, sel, poivre 1/ Laver les courgettes et les couper en rondelles assez épaisses. 2/ Déposer les rondelles de courgettes sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. 3/ BadigeonnerLire la suite « Mini pizza sur rondelles de courgettes »

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg d’épinards frais 30 gr de beurre 100 g de crème fraîche 1 gousse d’ail Sel, poivre, noix de muscade 1/ Laver les épinards, les égoutter et les faire fondre dans le beurre. Ajouter la gousse d’ail émincée. 2/ Lorsque les épinards ont fondu (environ 5 min), ajouter laLire la suite « Epinards à la crème »

Ingrédients pour 6 personnes : 700 g de rhubarbe 200 g de farine 200g de sucre de canne ou cassonade 1 sachet de sucre vanillé 150 g de beurre Faire dégorger la rhubarbe pelée, lavée, coupée en tronçons de 2 cm dans un saladier avec 80 gr de sucre. Dans un saladier, mélanger la farine,Lire la suite « Crumble à la rhubarbe »

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de blettes 0.5 l de lait 30 g de beurre 30g de farine Sel, poivre, noix de muscade 100 g d’emmental râpé Préchauffez le four th.6/7 (200°C). Rincez les blettes. Coupez-les en tronçons de 5/6 cm, feuilles et tiges comprises. Éliminez les fils en tirant dessus le casLire la suite « Gratin de blettes »

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de topinambours 4 gousses d’ail 2 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Thym 1/ Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Lavez les topinambours puis coupez-les en rondelles. Pelez les gousses d’ail puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette. 2/ Dans une poêle, faites revenir les topinambours dans uneLire la suite « Topinambours rôtis »

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de poireaux 1/2 verre de vin blanc 40 g de beurre 2 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de curry Sel, poivre 200 g de riz 1/ Lavez et coupez les poireaux en rondelles. 2/ Faites cuire votre riz. 3/ Dans un faitout ouLire la suite « Fondue de poireaux au curry et riz »

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de poireaux 80g de beurre 120 gr de farine 1 sachet de parmesan (60g) Huile d’olive Sel, poivre Lavez et émincez les poireaux. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle ou un faitout et faites cuire les poireaux émincés à l’étouffée durant 15 minutes. Assaisonnez. Préchauffez leLire la suite « Crumble aux poireaux »

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 1 kg de poireaux 15 g de beurre 15cl de crème liquide 1/2 reblochon de Savoie Sel, poivre 1/Nettoyez les poireaux puis émincez les. Dans un faitout ou une poêle beurrée, mettre les poireaux , mélangez et faites cuire à l’étouffée, à feu doux,Lire la suite « Gratin de poireaux et pommes de terre au Reblochon »

Pour le céleri rémoulade : 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre (de cidre ou de vin) 5 cuillères à soupe de mayonnaise maison 1 yaourt nature 1 céleri rave Sel, poivre Pour le Coleslaw : 3 carottes 1/ Râper le céleri (vous pouvez aussi le mixer très légèrement dansLire la suite « Céleri rémoulade et coleslaw maison »

Ingrédients pour 4 personnes : 4 courges Patidou 4 oeufs 8 cuillères à soupe de crème fraîche 4 pincées d’emmental râpé Sel, poivre Coupez les chapeaux des courges Patidou. Retirez les pépins en les creusant avec un couteau, puis, une cuillère à soupe. Faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 20 minutes. Égouttez-les avec une écumoireLire la suite « Patidou en oeuf cocotte »

Ingrédients pour 4 personnes : 1 ou 2 céleri branches suivant la taille 15 cl de crème fraîche liquide 100 g de fromage au choix (gruyère râpé, parmesan, tome, raclette…) Sel, poivre Taillez les coeurs de céleri en petits dès. Faites-les cuire dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez-les dans uneLire la suite « Gratin de céleri »

Ingrédients pour 4 personnes: 2 courges butternut Huile d’olive Sel, poivre Aromates selon vos goûts (thym, ail, curry…) Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Laver soigneusement les courges. Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur. Videz-les à l’aide d’une cuillère. Striez la chair à l’aide de la pointe d’un couteau. AvecLire la suite « Courge butternut rôtie au four »