Gratin à la courge Bleu de Hongrie

Ingrédients pour 6 personnes :

• 900 g de courge bleue de Hongrie
• 450 g de penne
• 1 boule de mozzarella
• 150 g de tomme
• 50 g de beurre
• 35 cl de crème épaisse
• thym séché
• noix de muscade moulue
• huile d’olive
• sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez la courge, ôtez les pépins, les parties filamenteuses et la peau. Coupez la chair en dés.

Déposez ceux-ci dans un plat allant au four et badigeonnez-les légèrement avec un peu d’huile, salez et saupoudrez d’un peu de thym.

Enfournez, faites cuire pendant 20 minutes. Les dés de courge doivent être fondants, mais sans s’écraser en purée.

Pendant la cuisson de la courge bleue, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante, le temps indiqué sur l’emballage moins une minute (elles doivent être encore un peu fermes).

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et versez-les dans un grand saladier. Ajoutez le beurre, la crème, un peu de noix de muscade, salez et poivrez. Mélangez de façon à bien assaisonner les pâtes.

Ajoutez les dés de courge dans le saladier, mélangez à nouveau.

Égouttez la mozzarella et coupez-la en dés.

Beurrez légèrement un plat à gratin. Versez-y les pâtes à la courge. Parsemez de dés de mozzarella et de la tomme râpée.

Enfournez, laissez cuire 15 minutes à 180°C (jusqu’à ce que le fromage fonde et commence à dorer).