Gratin de courge musquée de Provence au cantal

• INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :
• 2.25 kg de courge musquée de Provence
• 500 g de Cantal
• 35 cl de crème
• 2 c. à café rase de thym séché
• 3 c. à soupe de chapelure
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez la courge, retirez les pépins puis coupez la chair en tranches. Epluchez les tranches. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé et arrosez avec le reste d’huile. Salez, poivrez et enfournez pour 20 minutes.

Râpez le fromage et faites-en fondre la moitié avec la crème dans une petite casserole à feu doux, en mélangeant. Retirez du feu.

Sortez le plat du four et arrosez la courge avec la crème au fromage. Parsemez de thym, du reste de Cantal râpé et de la chapelure.

Enfournez pour 10 à 15 minutes de plus, jusqu’à ce que la chair de la courge soit fondante sous la pointe d’un couteau.

Le gratin de courge musquée de Provence peut aussi s’adapter à toutes les autres courges et à presque tous les fromages : Salers, Tomme, Emmental, Raclette, Reblochon etc. Côté courge, pensez simplement à couper des tranches assez fines, sous peine de devoir prolonger le temps de cuisson