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La tourte de blettes sucrée est un classique de la cuisine nissarde. Ingrédients pour la pâte : 400g de farine 1 paquet de levure 1 paquet de sucre vanillé 4 c. à soupe de sucre 1 pincée de sel 1 œuf 10 cl de lait concentré non sucré 10 cl d’huile de tournesol 1 c. àLire la suite « Tourte de blettes (recette sucrée) »

Ingrédients pour 6 personnes : Laver les feuilles de blettes, les couper et les cuire dans une casserole 15 min après ébullition. Bien les égoutter. Préchauffez le four à 180°C. Faire votre pâte brisée maison ou en utiliser une prête. L’étaler dans un plat à tarte. Mélanger la crème fraîche avec les œufs et les lardons.Lire la suite « Quiche aux blettes »

Ingrédients pour 4 personnes : Coupez les blettes en morceaux de 5 cm de long. Dans une casserole, mettez les blettes dans l’eau. Faire cuire à ébullition 10 min jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, elles resteront alors bien blanches à la cuisson. Egouttez et réservez. HachezLire la suite « Blettes à la tomate »