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Ingrédients pour 6 personnes : 1/ Commencez par peler les christophines, puis coupez-les en deux, dans le sens de la longueur. Elles peuvent avoir tendance à glisser, donc attention à bien les maintenir, et à ne pas vous couper. Retirez le noyau central, et tranchez-les en fines lamelles. Émincez les oignons, l’ail et préparez les carottes.Lire la suite « Curry de chayotte (ou christophine) »

Ingrédients pour 4 personnes : 1/ Commencez par peler les christophines, puis coupez-les en deux, dans le sens de la longueur. Elles peuvent avoir tendance à glisser, donc attention à bien les maintenir, et à ne pas vous couper. Retirez le noyau central, et tranchez-les en fines lamelles. Émincez les oignons.  2/ Faites fondre les oignonsLire la suite « Gratin de chayotte »

1/ Préparer la rhubarbe : laver, éplucher si besoin et couper en tronçons. La faire macérer avec 100g de sucre pendant 30 min pour qu’elle rende son jus. Egoutter ensuite. 2/ Préchauffer le four à 180° 3/ Beurrer généreusement un moule à manqué, saupoudrer de sucre puis répartir la rhubarbe égouttée. 4/ Faire la pâteLire la suite « Moelleux à la rhubarbe »

Ingrédients pour 6 personnes : 1/ Emincer les oignons. Laver les épinards et les égoutter. Emincer la menthe. 2/ Dans une grande poêle ou un faitout, mettre l’huile d’olive. Faire revenir les oignons, puis les épinards jusqu’à ce qu’ils soient fondus, puis la menthe (environ 10 minutes). 3/ En dehors du feu, ajoutez les 3 œufsLire la suite « Spanakopita »

1/ Dans un faitout, faire fondre le beurre et l’huile. Faites rissoler les oignons et l’ail. Mettre le chou vert émincé et lavé, et ajouter le miel. Laisser le chou mijoter à feu doux pendant 20 min. 2/ Dans un saladier, mettre la viande hachée, l’oeuf, sel, poivre, la chapelure et la crème liquide. MélangerLire la suite « Gratin de chou vert frisé à la viande hachée »

1/ Découpez le chou en fines lamelles et bien mélangez avec les mains pour bien séparer les lamelles. 2/ Dans un blender, mixer l’ail, le sel, le sucre, l’huile de sésame, le vinaigre et le bouillon de légumes. 3/ Mélangez la sauce avec le chou. Ajoutez le poivre, le piment et les graines de sésameLire la suite « Yamitsuki ou salade de chou blanc asiatique ultra bonne »

La poire de terre » ou yacòn est un tubercule, originaire d’Amérique du sud, réputé pour sa saveur fine et croquante. Elle se cuisine crue ou cuite (sautée, rôtie en gratin). Très riche en fibres et en prébiotiques, elle contribue à améliorer la digestion, prévenir la constipation et à maintenir une flore intestinale équilibrée. Malgré sesLire la suite « Gratin dauphinois à la poire de terre (ou Yacon) »

1/ Emincer le chou, le nettoyer, puis l’égoutter. Le mettre dans un faitout, remplir d’eau et laisser blanchir pendant 20 min à compter de l’ébullition. 2/ Eplucher les oignons et les carottes, puis les couper en morceaux. Dans un faitout, mettre une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive et faites revenir les saucisses.Lire la suite « Saucisses au chou »

Ingrédients : 1/ Coupez 200 g de potimarron en cubes sans l’éplucher et faites cuire à l’eau ou à la vapeur pendant 15 min. Ensuite mixez le tout pour avoir une texture purée. 2/ Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie. Préchauffez le four à 180°. 4/ Dans un bol, fouettez les œufsLire la suite « Gâteau moelleux chocolat sans beurre au potimarron »

1/ Découper la courge dans le sens de la longueur. Enlever les pépins. Disposer les moitiés de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d’huile d’olive et saler. Cuire pendant 45 min à 180°C. 2/ Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole.Lire la suite « Courge spaghetti gratinée au fromage »

1/ Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher et couper la patate douce en cubes. 2/ Dans l’huile de coco, faites rissoler l’oignon. Ajouter les cubes de patates douces, puis l’eau, le lait de coco, les lentilles corail et le reste des ingrédients (sauf le citron vert). 3/ Faites mijoter à feu doux pendant 15 min. AjouterLire la suite « Dahl de patates douces au lait de coco et curry »

1/ Coupez les potimarrons en deux et retirer les graines. 2/ Faites revenir les lardons et l’oignon émincé dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez bien. 3/ Préchauffez le four à 180°. Coupez le fromage en tranches épaisses. Garnissez chaque moitié de potimarron avec la préparationLire la suite « Potimarron farci façon tartiflette »

1/ Eplucher et émincer l’oignon et l’ail. Eplucher puis couper les butternut en cubes. 2/ Préchauffer le four à 180°. Faites revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les cubes de butternut et faites les dorer pendant 10 min. Cuire les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants ( optionnel). 3/ AssemblerLire la suite « Gratin de butternut au camembert »

Ingrédients pour 4 personnes : 1/ Faites cuire les oeufs dans un volume d’eau bouillante pendant 10 min. 2/ Préparation de la béchamel : Délayer la maïzena avec une petite quantité de lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le reste du lait, une pincée de sel, poivre et noix de muscade. Faîtes épaissir surLire la suite « Epinards et oeufs gratinés en béchamel »

Ingrédients pour 6 personnes : 1/ Peler et couper les patates douces en morceaux. Les cuire dans une marmite d’eau bouillante pendant 20 min. 2/ Peler et découper les carottes, l’oignon et la gousse d’ail. Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites fondre l’oignon et les carottes (10 min). Ajouter les champignons, puis l’ail etLire la suite « Hachis parmentier végé »

1/ Ébouillantez 10 min les épis de maïs épluchés. 2/ Égouttez-les et badigeonnez-les de beurre salé fondu (ou de l’huile de tournesol). Grillez-les au barbecue, plancha ou sous la grille du four 10 min environ en les tournant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient légèrement noircis. 3/ Servez avec du beurre frais, selLire la suite « Epi de maïs grillé »

1/ Préchauffer le four à 180°C. Laver et couper la butternut en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins. Déposer les demi courges sur une plaque avec du papier de cuisson. Verser un filet d’huile d’olive (c’est encore mieux appliquer avec un pinceau). Saler, poivrer et parsemer de thym. Enfourner pour 40Lire la suite « Butternut rôtie à la sauce roquefort »

1/ Eplucher la gousse d’ail et la couper en petit morceaux. 2/ Découper les blancs de poireaux en rondelles 3/ Eplucher et couper en bâtonnets les carottes. 4/ Eplucher et couper en cubes les pommes de terre. 5/ Dans un faitout, mettre le beurre. Ajoutez les carottes et les poireaux et faites cuire 5 minLire la suite « Soupe de poisson à la finlandaise »

1/ couper le Kiwano dans le sens de la largeur et extraire la chair à l’aide d’une cuillère (ou presser mais attention aux picots). 2/ Ajouter le jus des deux oranges et mixer le tout dans un blender. C’est prêt!