Œufs brouillés au chou Kale

• Ingrédients pour 4 personnes :
• 8 œufs
• 1 oignon
• 200 g de chou Kale
• 1 poignée de graines de sésame
• Huile d’olive ou beurre

Pelez et émincez l’oignon en le coupant en fines tranches. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon. Rincez et égouttez le chou kale. Retirez la partie dure des tiges et émincez le kale grossièrement, en coupant des bandes. Ajoutez le Kale et faites revenir 5 petites minutes le temps que le chou kale commence à cuire, il va diminuer de volume.

Cassez les oeufs dans un saladier et les battre à la fourchette.  Les ajouter dans la poêle et mélangez rapidement avec une spatule pendant 5 à 10 minutes à feu moyen, le temps que les œufs brouillés cuisent.

Parsemez de graines de sésame torréfiées au moment de servir.