Faire dégorger la rhubarbe pelée, lavée, coupée en tronçons de 2 cm dans un saladier avec 80 gr de sucre.
Dans un saladier, mélanger la farine, 100 g de sucre et le sachet de sucre vanillé.
Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger du bout des doigts pour obtenir l’effet granuleux du crumble ou mixer le tout dans un robot). Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la rhubarbe égouttée dans un plat à gratin beurré. La saupoudrer du reste de sucre (20 gr) et la précuire 15 mn.
Couvrir la rhubarbe de la pâte à crumble et enfourner 20 min jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Servir tiède. Pour encore plus de gourmandises, le crumble peut s’accompagner d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche comme sur la photo.
Le jardin bio des Cleïottes 