Moussaka

• Ingrédients pour 6 personnes :
• 300 g de boeuf haché (à remplacer par du haché végétal pour une version végétarienne)
• 3 aubergines
• 4 tomates
• 1 gousse d’ail
• 10 feuilles de basilic
• 250 ml d’eau
• 1 oignon
• 75g de fromage râpé
• 6 cuillères à soupe d’huile
• sel, poivre

• Pour la sauce béchamel :
• 0,5 l Lait
• 40 g Beurre
• 2 c. à soupe Farine
• 1 pincée(s) Noix de muscade

Découpez les aubergines en rondelles fines puis mettez-les dans un saladier, salez et laissez-les dégorger 5 min. Rincez-les, essorez-les et faites-les frire dans 4 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Puis mettez-les dans un plat en attente.

Préparez la sauce béchamel : faites chauffer dans une casserole le beurre et ajoutez la farine. Mélangez à l’aide d’un fouet hors du feu, puis ajoutez le lait froid progressivement en remuant sans cesse jusqu’à ce que la préparation épaississe. Salez, poivrez et muscadez.

Préparez la viande et la sauce : Faites cuire dans 1 c. à soupe d’huile d’olive la viande hachée avec l’oignon finement coupé, l’ail, les tomates épluchées et découpées en petits dés, ainsi que le basilic ciselé. Ajoutez l’eau. Salez et poivrez à votre convenance et laissez cuire pendant 15 mn.

Préchauffez le four th.6 (180°C). Prenez un plat allant au four, et badigeonnez-le avec l’huile d’olive restante. Disposez les rondelles d’aubergines l’une à côté de l’autre pour faire une couche, recouvrez de viande et sauce tomate, puis recouvrez d’une couche d’aubergines et ainsi de suite jusqu’à la fin, en terminant par des aubergines. Recouvrez le tout avec la sauce béchamel et le fromage râpé sur tout le plat. Enfournez pendant 30 min.