La pâte à tempura est une pâte plus légère qu’une pâte à beignets classique.
- 8 fleurs de courgettes
- 1 jaune d’oeuf
- 80gr de farine
- 150 ml d’eau froide
- sel
- Huile de friture
Cassez l’oeuf dans un bol et le fouetter avec l’eau très froide.
Ajoutez la farine et mélangez doucement au fouet, en faisant attention à ne pas faire de grumeaux.
Les plongez dans la pâte à tempura puis les mettre rapidement dans l’huile de friture chaude et les faire frire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Egouttez sur du papier absorbant, parsemez de sel et les servir immédiatement
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