Ces délicieux beignets de choux-fleurs peuvent être servis en apéritif ou en entrée avec une petite salade verte ou quelques crudités. À essayer sans plus attendre !
- Ingrédients:
- 1 chou fleur
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 10 cl de lait
- coriandre fraîche
- 1 c. à café de curry en poudre
- sel, poivre
- huile pour la friture
Détaillez le chou fleur en bouquets. Placez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Faites cuire une dizaine de minutes. Égouttez bien et réservez.
Dans un grand saladier, cassez les œufs. Ajoutez la farine en pluie tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Ajoutez le curry et, un peu de poivre et de coriandre finement ciselée. Incorporez le lait progressivement.
Faites chauffer l’huile dans votre friteuse ou dans une grande poêle. Trempez les bouquets de chou fleur dans la pâte à beignets. Plongez-les dans l’huile bien chaude. Faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Égouttez et déposez sur du papier absorbant. Dégustez chaud.
Vous pouvez accompagner les beignets d’une sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez un yaourt à la grecque, le jus d’un citron jaune et un peu de coriandre ou de persil.
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