Soupe detox au chou

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 chou vert frisé) ou 1/2 chou rond blanc
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 poireau
• 2 pommes de terre
• 1 c-à-soupe de beurre
• 1 cube de bouillon (légume ou volaille)
• Sel, Poivre

Éplucher les carottes et pommes de terre, rincer et couper en rondelle les carottes et en cube les pommes de terre. Hacher l’oignon et couper en rondelle le poireau. Couper en petit morceaux le chou.

Faire fondre le beurre dans une marmite et faire revenir les oignons et les rondelles de poireaux environ 5 minutes. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le chou. Verser le bouillon (1.5 l d’eau + cube de bouillon) et laisser cuire 30 minutes environ.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Servir aussitôt.