Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 boites de lait de coco
- 3 tablettes de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- ½ cuillère à café de piment (facultatif)
- 1 chou chinois
- 2 échalotes
- 300 g d’escalope de poulet
- 2 citrons verts
- Ciboulette ou persil hâché
Hacher finement les échalotes.
Préparer 1,5 litre de bouillon de légumes avec les cubes.
Dans une cocotte, verser les 2 boîtes de lait de coco.
Ajouter le gingembre, le piment et les échalotes.
Couper les escalopes de poulet en aiguillettes et les ajouter.
Zester les citrons verts, ajouter.
Couper le chou chinois en lanières, et ajouter.
Mettre sur feu fort, laisser bouillir 5 min en remuant et sans couvrir.
Ajouter le bouillon, couvrir et faire cuire 30 min à feu doux.
Avant de servir, parsemer de ciboulette hachée ou du persil.
Le jardin bio des Cleïottes 