Il s’agit d’une boisson chaude épicée qui vient des Etats-Unis et qui a été plus précisément créée par la marque de cafés « Starbucks ».
Cette boisson chaude se compose d’un mélange de purée de courge épicée, de café et de lait. Le tout est recouvert d’un tourbillon de crème fouettée pour plus de gourmandise !
Pour la purée de courge épicée
- 300 g de courge coupée en cubes
- 80 g de sucre roux
- 5 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de cardamome
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 150 ml d’eau
Pour une tasse de pumpkin spice latte
- 2 cuillères à soupe de purée de courge épicée
- 1 tasse de café
- 100 ml de lait
- 50 ml de crème liquide entière très froide
Préparation de la purée de courge épicée :
Découpez la courge en dés et les faire cuire à la vapeur 20 min (ou dans une cocotte).
Une fois cuite, mixer la courge avec l’ensemble des ingrédients. Si la consistance vous semble trop épaisse, vous pouvez rajouter de l’eau. Mettre dans un pot en verre et laissez refroidir.
Préparez le pumpkin spice latte
Faites couler une tasse de bon café et faites chauffer le lait à la casserole.
Dans une tasse, versez deux cuillères à soupe de purée de courge épicée et recouvrez avec le café chaud. Mélangez bien.
Ajoutez le lait chaud et mélangez à nouveau.
Fouettez la crème liquide entière pour obtenir une crème montée. Pochez la crème sur la boisson chaude, saupoudrez de cannelle moulue !
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