Pumpkin bread (cake à la citrouille recette sucrée)

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POUR LE PUMPKIN BREAD :

• 150g de beurre mou
• 270g de farine
• 20g de bicarbonate alimentaire
• 1 cuil. à café de cannelle
• 3/4 cuil. à café de mélange quatre épices
• 1 pincée de sel
• 300g de courges
• 180 ml de lait ribot ou yaourt grec
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille
• 150g de sucre de canne
• 3 gros oeufs

POUR LE GLAÇAGE À LA CANNELLE :

• 2 cuil. à soupe de lait
• 80g de sucre glace
• 1 cuil. à café de cannelle

Découpez la courge en dés et les faire cuire à la vapeur 20 min (ou dans une cocotte).

Une fois cuite, mixer la courge avec la cannelle, le mélange 4 épices, une pincée de sel, l’extrait de vanille et le lait ribot.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajoutez le beurre ramolli et continuer de battre pendant une min. Ajoutez la farine et le bicarbonate, puis la purée de courge. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Versez dans un moule à cake. Mettre au four 15 min à 180°C, puis 25 min à 150°C.

Pendant ce temps, préparer le glaçage à la cannelle.

Retirez du four et laissez refroidir 15min. Démoulez le pumpkin bread, verser le glaçage sur le gâteau et laisser refroidir complètement avant dégustation.