La poire de terre » ou yacòn est un tubercule, originaire d’Amérique du sud, réputé pour sa saveur fine et croquante. Elle se cuisine crue ou cuite (sautée, rôtie en gratin). Très riche en fibres et en prébiotiques, elle contribue à améliorer la digestion, prévenir la constipation et à maintenir une flore intestinale équilibrée. Malgré ses … Lire la suite Gratin dauphinois à la poire de terre (ou Yacon)