Ingrédients pour 6 personnes : 350 g de topinambours 350g de rutabaga 2 carottes 2 pommes de terre 1 cube de bouillon de légumes 1 litre d’eau 1 oignon ou échalotte 1 cuillère de crème fraîche (facultatif) Eplucher, laver et couper les légumes en morceaux.Faire revenir l’échalote avec une noisette de beurre. Ajouter tous les légumes … Lire la suite Velouté de légumes anciens